Si, lo sé; ahora mismo os estaréis preguntando por qué una página de videojuegos como MGG está hablando de comida. En realidad no tendría que hablar sobre esto, pero ya que un creador de contenido de mi tierra al que tanto cariño le tengo ha sacado un menú con este manjar, era mi deber como malagueño hablar y difundir a todo el mundo lo que mucha gente se había perdido hasta ahora.
IlloJuan, uno de los streamers españoles más grandes e importantes de la actualidad, sacó justamente ayer su menú en colaboración a la Gran Familia Mediterránea de Dani García: Málaga Vice. Con el beneplácito de Tomy Vercetti y Chiquito de la Calzada, Juan ha creado un menú exquisito y con un plato mítico de nuestra tierra que ahora mucha gente podrá probar (A su manera): El campero. Porque el campero no es un plato, es más bien un pellizco de lo que es Málaga y su gente.
Es por ello que os explicaré por qué me alegra tanto que LMDshow (Lo siento Juan yo te conocí así) haya decidido poner el campero en los platos de muchos jóvenes de toda España, demostrando que nuestra tierra va a estar en todos lados y que no habrá nada como este menú en ningún otro lugar. Y lo primero que muchos os preguntaréis será lo mismo: ¿Qué es un campero?
El campero, un plato único e irrepetible
Hay mil maneras de presentar al campero malagueño, pero creo que una de las mejores que he visto y que siempre me pongo cada cierto tiempo para abrir el apetito es el vídeo que os hemos dejado justo arriba: Oda al Campero. Creado por Abraham Bandera, o conocido como Cheeto por el 98% de la población, te explica perfectamente lo que es el campero, tanto en el sentido literario como en el metafórico. Si hablamos del campero como tal, se trata de un bocata creado con lo siguiente:
- Un mollete antequerano
- Jamón Cocido
- Queso
- Tomate
- Lechuga
- Mayonesa o Ali Oli
Estos ingredientes son los principales para crear un campero básico, aunque normalmente se añaden cosas según nuestros gustos como pollo, bacon, huevo, cebolla, pimiento o incluso pepinillos. Muchos pensaréis que esto se puede hacer en cualquier casa y salir riquísimo, pero hay algo muy importante que marca la diferencia entre un bocata de jamón, queso, tomate, etc... de un campero en mayúsculas: La plancha.
Parece una tontería, pero no sé que tiene la plancha que hace que el campero pase de ser un bocata más a una delicia única e incomparable en el mundo. Cuando os comáis uno, estad atentos a este añadido podréis distinguir fácilmente, ya que el pan estará marcado por rallas verticales y horizontales en las dos partes. Hay otro tipo de campero que se hace en una plancha fina; también es buena pero no le añade ese toque único al plato.
El campero de Juan, un bocata muy bueno con un gran "pero"
Una vez entendido lo que es un campero, vamos a hablar de la creación de Juan que a mi parecer está muy bien, pero tiene un gran problema: Tira más por la rama de ser un bocata en vez de la de ser un campero como tal. Me explico; el plato está muy bien, eso es innegable y demuestra un cariño enorme por nuestra tierra, pero falta ese toque churruscado y más casero que tienen los camperos de toda la vida.
Que sea "gourmet" no es nada malo, para nada, es una representación más que notable del campero malagueño, pero es cierto que le falta ese puntito de cariño que cada bar de Málaga ofrece y lo hace tan único en cada lugar. Porque sí, será una comida rápida y barata, pero hay algo en cada lugar que hace del plato una experiencia totalmente diferente según donde te lo comas.
Dicho esto, quiero destacar para muy bien el campero de Juan. Tiene todo lo que un campero debe tener entre mollete y mollete: pollo asado, mayonesa, queso havarti, lechuga, cebolla caramelizada y prosciutto. Todo junto provoca que todo aquel que lo pruebe se estremezca y piense "¿Por qué no había probado esto antes?". Porque sí, IlloJuan sabe que su tierra es única, y quiere compartir con (casi) toda España que Málaga es incomparable.
Valencia tendrá su paella, Galicia su marisco y Madrid... Bueno es Madrid; pero nada será comparable a lo que el campero malagueño provoca a todo el que lo come. Nos encanta ver cómo alguien de fuera lo prueba por primera vez, ya que para muchos de nosotros es un pellizco de nuestra cultura en forma de bocadillo. Y es que el campero es Málaga, es terraceo, sol todo el año, gente buenísima, feria, historia... No habrá nada que demuestre tanto lo que es nuestra provincia como este plato. Ole Juan, ole el campero, ole Málaga y ole la madre que os parió. Que viva mi tierra.
Se aprovechó de su posición para filtrar a través de un alter ego varias novedades de la industria. Un hecho lamentable por el que ya ha pedido perdón.
